Kerstdag

Menu aan €58 met Cava met hapjes, wijnen en koffie

Cannelloni van Schotse bio-zalm, kreeft ,jus van waterkers, Basilicum Cress

Fris tussendoortje met Citroensorbet en Wit Armagnac

Hindefilet "en crôute", Poivradesaus, pommes Dauphine met Everzwijnham

Kersttronk met witte chocolade, gelei met citrusvruchten en clémentines, sorbet met bitter chocolade

Kerst en Nieuwjaarstraiteurmenus

Menu 1 €40 of €46 met dessert

Soep van aardperen en citroengras, coquilles en verse zalm

Suprême van fazant met Fine Champagne, witloof, soufflé van knolselder en Breydelham,veenbessen

Kersttaart met 2 chocolade, saus met Clémentines en Grand-marnier

Menu 2 €50 of €56 met dessert

Marbré van foie gras en kweepeer, brioche met sinaasappel

Soufflé van kreeft, tong en spinazie, jus met schaaldieren

Reebout met zachte pepersaus, knolselderpurée met Parmiggiano, witloof, veenbessen,gratin of kroketten

Ijstaart met mango en Passievruchten

Menu3 €60 of €66 met dessert

1/2 kreeft Belle-Vue, mesclun met asperges, dressing met truffelolie

Kroket met Kingkrab en kalfzwezerik

Pure filet van Ardeense Hert, soufflé van knolselder en breydelham, gekonfijte peer, peujtjes en veenbessen

Kersttronk met mango en witte chocolade, jus met mirabelles

Deze menus kunnen besteld worden op 24,25 en 26 december en op 31 december, 1 en 2 januari

Aperitief Cava en hapjes

Franse coquilles,crème van aardperen, ravioli met kreeft en truffels

Consommé met fazantensnippertjes en Madeira

Pure filet van everzwijn met honing-thymsaus, aardappelen- en pastinakenkroketten

Nieuwjaarsdessrt

€65 met wijnen en waters